【复原古代美食——宋·荔枝的花样吃法】日啖荔枝三十颗的局座，终于上火了。荔枝价格不便宜，而且不耐放，看着剩下没吃完的荔枝，在想到底如何加工保存，留待日后再战?

这里介绍宋代的两种方法，蔡襄《荔枝谱》里，曾经提到过“红盐”法和“蜜煎”法:

【红盐法】: “民间以盐梅卤浸佛桑花为红浆,投荔枝渍之,曝干,色红而甘酸,可三四年不虫,修贡与与商人皆便之。然绝无正味。” 这个其实有点像现在的蜜饯零食，可以吃很久，但是离荔枝的本味差别还是很大的。
【蜜煎法】: “剥生荔枝，榨去其浆，然后蜜煮之...用晒及半乾者为煎，色黄白而味美可爱。” 再强调一下，唐宋时的”煎“指的是水煮，做法可以参考尚物局之前做的”樱桃煎“：http://t.cn/A6L0BDSo

大家还有什么好的荔枝保存方法吗？
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