6️⃣月——#为未来而食#

为环保助力，从少吃肉🥩做起

💬少吃肉对于我们中国人来说，是一件很痛苦的事情（大家都懂😢）。肉类在我们的饮食习惯里占据了不可替代的重要位置。今天这篇文章并不是让大家放弃吃肉，而是希望大家可以重新思考自己与大自然之间的联系。欢迎大家在评论区发表自己的看法，共同探讨可持续饮食～

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人类的进化与我们食用肉类密不可分。当人类开始狩猎动物时，特殊的工具、语言和社会体系得以开发，逐渐塑造了现代社会的雏形。当我们掌握如何烹饪肉类后，它改变了我们的身体结构：人类的胃变得更小，大脑容量变大。你可以说，21世纪的智人是专为吃肉而生的。的确如此，肉还是很多人快乐的来源。那么，我们应该如何接受吃肉可能正在抹杀我们居住的地球这一事实？

根据联合国粮食及农业组织的报告，畜牧业制造了全球温室气体的14.5%，甚至超过了汽车、卡车、火车、飞机和轮船的总排放量。加上饲养、加工和运输所产生的二氧化碳，比例现在高达37％。还要算上最大限度提高农作物产量而广泛采用的单一栽培方法，我们面对的是生物多样性的减退和水资源流失。另外，排放在湖泊、河流和海洋中的废弃物使畜牧业成为水污染的主要根源。

除此之外，牛🐂和绵羊🐑体内都含有一种细菌来帮助消化，而这种细菌会制造甲烷。甲烷是一种温室气体，吸收热量高达二氧化碳的30倍。 每当牛或绵羊打嗝或排气💨时，甲烷就会被释放到大气中。目前地球上约有15亿头牛（并且还在继续增长）——大约是全球总人口量的1/5，到处都在产生大量甲烷在压迫生物圈。除了打嗝，奶牛也需要放牧的空间，这导致了森林砍伐。比如巴西和玻利维亚这样的牛肉出口国，正在销毁大片森林，以便为牧场和大豆农场腾出空间来饲养牛类。 因此，我们在摧毁树木的同时，也在摧毁一种自然而有效制造洁净空气🍃的来源，并在此过程中制造了更多的二氧化碳。

其实，我们从植物生产中获取的蛋白质是动物生产的15倍。在1.5英亩（6000平方米）的土地上，你可以种植重达37,000磅（16700公斤）的蔬菜。 如果你在同一块土地上放牧，只会产出375磅（170公斤）牛肉🥩。根据联合国粮食及农业组织，从农场到餐桌的过程中，有20％的牛肉会被扔掉。实际上，全世界生产的食物中约有30％——约13亿吨——会被浪费。大部分的浪费来自发达国家。 联合国粮食及农业组织的报告证明，如果我们将浪费的1/4节约下来，我们就可以消除世界饥荒！

我们喜欢吃肉，不仅因为肉类的气味，更是吃肉时带给我们的美好回忆💛。要求每个人放弃吃肉是不可能的，因为这与他们的身份认同和族群有着千丝万缕的关系。所以我们并没有要求你完全放弃吃肉，而是希望你能够重新审视你和肉类的关系。 研究表明，如果我们少吃90％的红肉，60％的乳制品，那么我们可以减少50％的温室气体排放。

🐝为环保助力，你可以做什么？

- 与其将肉作为日常主食，不如在周末将其作为特别的加餐
- 用对环境影响较小的豆类和小扁豆丰富你的日常餐食
- 尽量提早安排好自己的采购内容，以杜绝不必要的食物浪费
- 当有机物在垃圾填埋场腐烂时，也会排出甲烷。将剩饭残渣丢入一个空气可以进入的垃圾容器中，以最大程度减少甲烷生成的机会。

改变饮食习惯是减轻气候影响并引发真正变化最简单，最有力的方式之一。 我们知道，个人选择似乎不可能影响气候危机，但是如果我们集体食用更多植物性食品，那么我们可以刺激需求，这将为全球提供更多获取可持续选择的机会。

长期以来，科学家和公共卫生官员们一直倡导以植物为基础的饮食。如果我们改变生产和饮食方式，我们将能够养活更多的人，拥有更健康的饮食，保护生物多样性，并使生态系统蓬勃发展。这难道不是我们所畅想的未来吗？

原文🔗http://t.cn/A6LqRUa9

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