【油旋】油旋的外皮酥脆，内瓤柔嫩，因其外形形似螺旋，因而得名。烙好的油旋，用手指轻戳，即可层层分离，非常的漂亮。，当早餐吃也是极合适的[鼓掌]
*食材清单*
面粉 250克、沸水 70克、冷水 70克、盐 2克、酵母 1克、葱花 椒盐 适量
*烹饪步骤*
1.把面粉放入盆中，然后加入盐混合，在一半面粉中加入开水，用筷子搅拌成雪花状。在另一半的面粉中加入冷水，也拌匀，然后加入酵母，再用手和成均匀的面团。加酵母不是为了发酵，而是让烙出的饼更松软一些。醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂，然后搓成略长的条，再放入盆中抹上油，醒发二三十分钟。
2.提前准备好葱花，把醒好的面剂擀成长的牛舌状，然后刷油，撒椒盐和葱花。醒好的面团很好擀，非常的软。刷油的可以使油旋一圈圈层次分明。对折后抻成长条，再长条上面再抹一层油，将抻好的长条从一边卷起。
3.将不粘锅中放油，油温热时放入饼坯轻轻按扁，保持中小火慢烘，中间多翻几次面，烙至两面金黄焦脆后即可。您如果有烤箱，也可以烙定形后放入烤箱烤。

菜谱来自豆果美食达人：苹果小厨 菜谱链接：http://t.cn/A6LqCZ9o
#早餐打卡# #宅家美食pk赛# @鲜城 @微博美食点评团