周一能买到很好的油面筋，于是家里总是在周二做一道香菇木耳笋干烧的面筋，周三中午必定有一碗面筋素浇面，和一只真正的煎荷包蛋。有些美味是偶然，有一些则蓄谋已久。下午约了人喝茶，面刻意少做一口，拍个照的功夫，也微微涨开来，终究是手机吃得比我好一些。吃一口，又发现汤底忘记弹几粒糖，咸得

周一能买到很好的油面筋，于是家里总是在周二做一道香菇木耳笋干烧的面筋，周三中午必定有一碗面筋素浇面，和一只真正的煎荷包蛋。有些美味是偶然，有一些则蓄谋已久。
下午约了人喝茶，面刻意少做一口，拍个照的功夫，也微微涨开来，终究是手机吃得比我好一些。
吃一口，又发现汤底忘记弹几粒糖，咸得发白。最简单的味道也是有结构的，和建筑一样，结构能否平衡搭建起来，是经验与修养的问题。一幢楼一碗面，皆如是。