#清平乐# 烧猪肉
大相国寺是寺院，但“每月五次开放万姓交易”，因此又是东京城最大的商业交易中心。
大相国寺僧人的厨艺也非常高超，宋人张舜民《画墁录》“相国寺烧朱院”条记载，“旧日有僧惠明，善庖，炙猪肉尤佳。一顿五觔。杨大年与之往还，多率同舍具飱。一日大年曰：‘尔为僧，远近皆呼烧猪院，安乎？’惠明曰：‘奈何？’大年曰：‘不若呼烧朱院也。’都人亦自此改呼。”
——这个小故事说的是，大相国寺的和尚惠明，厨艺高明，尤其擅长烧猪肉，以至得了一个“烧猪院”的花名。
可见，大相国寺完全融入滚滚红尘，成为宋朝汴梁市民生活的一部分；它不是拒绝世俗，而是从容地接纳了世俗。
摘自 吴钩《宋 现代的拂晓时辰》
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