东京的海鲜丼，我比较服气的是「日本橋 つじ半」，所以它就被我无情地复刻了。

必选食材：
✔️蟹肉，小葱金枪鱼泥，鲜甜好吃同时也是堆海鲜塔的黏合剂。
✔️葱段，小黄瓜，一小撮🤏甜萝卜干，解腻，还可以增加爽脆的口感。

可选食材：
✔️金枪鱼，三文鱼，鱿鱼，贝柱，玉子烧，大虾，鲑鱼籽，海胆……

做法：
1.焖一碗香喷喷的大米饭，撒上大量的焙煎芝麻，剪一撮海苔。
2.掏出两把刀，把食材砍到稀碎，然后揉成一团，在米饭上堆成塔形。
3.加一撮芥末，然后调一个朴素的黄身酱油，一颗蛋黄，再加上浓口酱油，吃的时候浇在塔上。（这里我用的小豆岛的「鹤酱」）
4.开饭！推塔！

つじ半的海鲜丼最灵魂的地方在于，吃完以后把碗递给师傅，他会给你盛一小把白米饭，舀一勺浓稠滚烫的鲷鱼汤，做成泡饭吃，热汤暖一暖胃，感觉海鲜饭唯一的那点儿不足就被补上了。
所以我还熬了一锅鲷鱼汤，鱼头刮鳞，把牙也抠掉防止它咬你，葱姜胡椒料酒腌渍，锅里倒油，中小火把鱼头煎透，加开水大火熬煮十分钟即可。出锅前加胡椒粉，盐，一点点糖。
在米饭上撒一点葱花和芝麻，滚烫的鱼汤浇上去冲开，就很nice！

吃完的感想：つじ半980一碗是真的便宜，这一点点东西也花了我2000日元呢……