最近的自作冰合集〰️🍧.

爱上吃冰以来，我的人生目标又多了一项，就是要在家里自己做刨冰看看。一直都只想着要买最好的业务级刨冰机和优质的大冰砖〰️那种家用型刨冰机完全没在我考虑范围之内…

奈何家里空间实在太小，摆不下商用级刨冰机，小冰箱也冻不了大冰砖🙁所以一直都没有付诸行动…

直到4月的某一天突然顿悟了，我为什么要一直那么纠结机器和冰质的好坏呢？即使目前没有专业级的刨冰机和冰块，我也可以从果酱的制作、味道的组合、摆盘与造型等等中获得自制刨冰的乐趣不是吗❓

加上日本疫情期间居家正好闲着的契机，立刻网购了刨冰机，到手后立刻就开始制冰块，开始了在家的刨冰生活🍧

我入手的刨冰机就是大家所称作「小丸子刨冰机」的那款，应该是网上最多人买的，说不上好用，但也对得起这个价格了〰️看网上95%评价都说买回来只做过一两次后再也没拿出来过…而我入手半个月以来已经做了9回也是全凭真爱❤️

看着相片的记录，对比第一次做出来的刨冰现在已经有了很大变化〰️同样份量的冰块做出来的刨冰体积越来越大，说明了刨出来的冰中间空气越来越多，口感也越发轻盈🍧

现在做刨冰对我而言已不仅仅只是「想吃」，同时也在享受制作过程中的乐趣❤️

📌自从自己做刨冰以来，不时收到一些留言或私信问关于刨冰的各种问题，我就在这里简单说一下好了。

❄️「关于冰块」：在家用冰箱制出来的冰块一定会比专业制冰要差，因为凝固时间太短，冰块中会充满空气和杂质。日本刨冰店用的纯冰一般要经过48-72小时慢慢冻结而成，若是天然冰更是花上两周时间。家里做的话用牛奶或果汁冻出来的冰相对口感会绵密一些，水的话用纯净水会比硬水相对好一些。

🍯「关于果酱」：有被问到水果要加热吗？果酱要怎么做？这个真的没有绝对标准。日本刨冰店大都有自家风格，像以鲜果为主打的店一般直接用不加热的生鲜水果，像那些法餐出生的大厨就爱用各种烹调手法突显食材风味，这个真的因人而异没有绝对的〰️即使加热也会根据水果的糖度、浓稠度等不同特征用不一样的比例和手法，冬天和夏天配糖量也不一样等等…做好的糖浆果酱该浇多少到刨冰上也要根据其糖度来计算。即使手中已经有了好吃的酱，浇太甜或太淡都会影响刨冰食感〰️

正因为每家冰店都有自家特色，所以日本的刨冰爱好者们才会各处远征甚至愿意排上6小时去吃冰，各家冰店的口味也会依时节而改变，让你（我）春夏秋冬无时无刻都无法停止去吃冰的步伐〰️🍧.

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