【#蒙眼切土豆丝#你见过吗？ 看厨师用“敦煌刀法”大秀厨艺[赞]】日前，在甘肃兰州举办的“工匠心、陇菜韵、厨艺美”烹饪技术比赛中，一名厨师蒙眼切菜的刀工引起了不少人的关注。该刀法能切形状规整、非常细小的菜品，如土豆丝、藕片、藕丝等，还能切一些创意菜品，如连起来的黄瓜等，刀工是根据敦煌遗书《呼吸静功妙诀》的原理，应用到厨艺刀工的技艺。(李亚龙）@中新视频 http://t.cn/A6AyD44C
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【#蒙眼切土豆丝#你见过吗？ 看厨师用“敦煌刀法”大秀厨艺[赞]】日前，在甘肃兰州举办的“工匠心、陇菜韵、厨艺美”烹饪技术比赛中，一名厨师蒙眼切菜的刀工引起了不少人的关注。该刀法能切形状规整、非常细小的菜品，如土豆丝、藕片、藕丝等，还能切一些创意菜品，如连起来的黄瓜等，刀工是根据敦煌遗书《呼吸静功妙诀》的原理，应用到厨艺刀工的技艺。(李亚龙）@中新视频 http://t.cn/A6AyD44C