红椒仔姜肉丝是最爱的肉丝之一，这个肉丝作为低脂高热量的瘦身食品也比较合适，热量不低但Gi值不高，也就是说不容易转化成脂肪，但能管饱。
瘦猪肉丝200克，大红椒200克，仔姜100克，小葱和蒜片若干。没有橄榄油就倒一点菜油热锅，先把小葱和蒜片炒香，把和了淀粉的肉丝下锅，变色了下红椒，下仔姜以后就是少许食盐，鸡精，白糖一点点提味。我觉得最重要的是肉丝提前用淀粉码料，仔姜不能太早下锅以免炒得失去灵魂。
这算是个快手美食，平时作为减脂菜也还行，比每天吃白水菜好多了……
要瘦了，要瘦了，要瘦了……