#梅家晚饭#

今天小厨忘了买番茄，
可是要做番茄鱼片，
然后把我买的一斤千禧樱桃小番茄全用了[允悲]

香辣土豆：
1⃣️土豆切块，入油锅中小火炸至焦黄，捞出沥干
2⃣️起油锅，爆香葱蒜末、郫县豆瓣酱，放入土豆翻炒，加料酒、吉香居风味豆豉、白糖炒匀，最后放香菜，翻炒两下关火。

凉拌莴笋：
1⃣️莴笋切丝，加盐抓匀后腌制一小时，让水分释出会更爽脆，挤干水份后放入碗中，加白糖、盐、醋
2⃣️锅内热少许油，下葱花，蒜末，干红椒爆香，火开小点，以免葱花红椒烧焦，出香味后淋在莴苣上拌匀，再淋一点香油就可以了。

芹菜香干：
锅中热油，下少许花椒粒，再下香干条和芹菜翻炒片刻，加少许糖，蚝油，加盐调味即可。

番茄鱼片：
1⃣️鱼片加盐、料酒、生粉，蛋清腌制30分钟，鱼骨、鱼头、鱼皮洗净备用
2⃣️黄豆芽焯熟，铺在碗底
3⃣️炒锅内热油，爆香姜片，放入鱼骨、鱼头、鱼皮煎炒至微微焦黄，倒入刚烧开的开水，大火煮开，小火焖煮10分钟，煮好后把鱼汤过滤出来备用
4⃣️再起油锅，下番茄块大火炒软出汁，转小火慢煮5分钟，煮烂，加入刚才的鱼汤，煮开加一大勺番茄酱，煮沸后放入鱼片，用筷子打散，待鱼肉全部变色煮熟，加少许盐调味，盛在黄豆芽上。

哈密瓜养乐多：
100克哈密瓜，100克养乐多，100克水，倒入摩飞榨汁杯，启动榨汁。