#美食[超话]# 群里的要蒸蛋的方子，我继续写[doge]#一日三餐，简单四季##尒尒食堂#

《咸蛋黄肉沫蒸蛋》

原料：鸡蛋2个（约110克），水或者高汤110克，猪绞肉150克，咸蛋黄2个，姜末，盐，白胡椒，生抽，糖，葱白各适量

制作过程：
1，猪绞肉加姜末，白胡椒，生抽，糖，葱白各适量，把猪绞肉搅拌起粘性。
2，咸蛋黄切丁，加入猪绞肉中一起抓匀。
3，把咸蛋黄肉沫压在碗底。
4，鸡蛋加适量盐和黑胡椒调味，搅拌均匀加入水（或者高汤）搅拌均匀，过筛，再倒入肉沫上。
5，封上保鲜膜，再用牙签扎出小洞。
6，蒸蛋放北鼎蒸锅上，蒸18分钟即可。
7，出锅后，淋上红葱头香油，撒上葱花，再淋适量蒸鱼豉油即可。

Tips：
1，因为加了肉，加了三分钟，一般蒸蛋15-18分钟都差不多。
2，鸡蛋和水的比例一般我都是用1：1。
3，红葱头香油是闽南人家镇宅神器，没有的就放芝麻香油。
4，空的位置刚好可以一起蒸小蜜薯。