#食谱# 椰香司康

中筋面粉250g
椰子油65g
细砂糖18g
海盐2g
牛奶145g
泡打粉6g
蔓越莓干40g

准备：
称量材料。
烤箱预热220度。
椰子油必须得是凝固状态，如果你所在的地区温度较高，椰子油已经融化成液体，那么放入冷藏室凝固后再使用。

做法：
1.把椰子油、面粉、泡打粉、细砂糖一起放入搅拌机中，盖好盖子，开机打10秒，可以看到面粉和椰子油已经混合成粗粒状。

4.加入牛奶和蔓越莓干，盖好盖子再次打10秒钟，面团就混合好了。

5.把面团倒在面板，不要再揉，用手压扁左右折叠起来，可以重复折叠两次，这一步的目的是把面团整理混合，但是面团不是光滑的，是看起来有点粗糙毛毛剌剌的，这样就可以了，一定不要过度揉。

6.把面团擀成厚约2cm的面饼，用直径5cm的切模切出面团，切之前可以在模子内壁抹一下面粉，切的时候就可以防粘。一次差不多只能切6个，切下的边角料再团起来折叠擀平切好排入烤盘 一共有12个。

7.放入已经充分预热的烤箱中层进行烘烤，上火210度，下火190度烘烤16分钟左右，如果还没烤到时间但烤色已经满意就及时加盖锡纸以免上色过深，烤好立即取出，趁热好吃。

有的人特别喜欢椰子香味，但是我不建议用椰浆替换面团里的牛奶，那会香过头了，会腻，椰子油产生香气就足够啦。

更多的注意事项大家看前两天发的香橙司康那篇呢http://t.cn/A6ZHhxyD