Chef Coco 蝦醬炒青衣腩
青衣腩 250 克
薑末 1 湯匙
蒜蓉 1 湯匙
蝦醬 1/2 湯匙
紹酒 2 湯匙
膠筍或西蘭花 200 克

1。 青衣腩洗淨， 抹乾水分， 切成麻雀牌大小。用蛋白和生粉拌勻， 放冰箱。
2。油鍋預熱190C， 青衣腩最後加 鹽 糖 胡椒粉 麻油拌勻， 放油鍋泡油8秒。瀝油備用。
3。 膠筍或西蘭花莖切厚片， 出水2 分鐘至熟， 備用。
4。 炒鍋燒熱， 加油， 炒香薑末， 蒜末， 加蝦醬炒香， 加入魚腩， 蔬菜炒勻， 即刻贊酒， 炒勻起鍋。

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