Chef Coco 泰式燒牛肋骨
牛肋骨 1 kg （ 兩個半條）
醃料：
日本生抽 40ml
茄汁 80克
酸梅醬 80克
椰糖 25 克
芫荽根 2 條， 切碎
蒜蓉 2 湯匙
檸檬汁 1/2 茶匙
胡椒粉 1/8 茶匙
五香粉 1/8 茶匙
1。 牛肋骨撕去背面筋膜， 修去表面多餘脂肪， 浸泡30 分鐘去血水，瀝乾水分， 抹乾備用。
2。 在小碗裡混合所有醃料， 放進牛肋骨醃製
過夜。
3。 第二天取出牛肋骨， 連醃料放進一大張錫紙中心， 包起四邊， 密封， 放進130C 烤箱烤 1.5 小時， 至中心溫度95C。
4。 取出放置20 分鐘以上， 切片上碟。撒上芫荽碎。
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