#我的健康十八式# 黑豆经过发芽之后，其中的植酸会被去除，不仅使钙等矿物质更容易吸收，而且豆腥味还少了很多。市场上有卖黑豆苗的，买回来加了肉丝一起炒就很好吃。如果自己在家发芽的话，可以把黑豆浸泡1小时，放在干净无油的盘子里，搭上一层浸湿的纱布，每天在上面淋点水，三四天后就长出来一寸

#我的健康十八式# 黑豆经过发芽之后，其中的植酸会被去除，不仅使钙等矿物质更容易吸收，而且豆腥味还少了很多。市场上有卖黑豆苗的，买回来加了肉丝一起炒就很好吃。

如果自己在家发芽的话，可以把黑豆浸泡1小时，放在干净无油的盘子里，搭上一层浸湿的纱布，每天在上面淋点水，三四天后就长出来一寸长短的黑豆芽，这时候营养是最好的。黑豆芽焯水后加了辣椒和肉碎一起炒，蛋白质可以互补，而且滋味鲜美。