嘉義民雄的松山土窯羊肉,是用生命製作的美食。
老闆說他做的不是一鍋羊肉爐,而是道教練丹養身的文化。
窯鍋放在練丹房的地上,鍋內食材用當地黑山羊,枸杞和中藥及滿鍋的純米酒。
蓋滿當作燃料的稻穀,窯燒的火源就在覆蓋鍋蓋上的稻穀,是上火加熱,燻燒時間需要72小時,再利用熱脹冷縮的原理,將地氣的水份吸回到鍋內。
因為房內的濃煙,取鍋時要戴上防毒(煙)面具,在高溫的房內作業。
一大鍋羊肉爐新台幣7000,可分成15桌,羊肉軟嫩不腥,整鍋肉湯基本是用喝的,滋陰補陽,酒氣濃郁的羊肉湯,喝完以後可以逛跑10公里,生小孩,能量滿滿,實在太好吃,老蕭算是見識了。
因為製作時間72個小時,所以吃滋陰補陽羊肉湯要預訂,不然到了現場可是吃不到的。
出外靠朋友,謝謝帥董請客,感恩!
