巨巨巨好吃的《卤肉饭》㊙️方大放送！！！
内含几个做卤肉饭必须要get的小tips，赶紧来看看吧[喵喵]

✨食材：

猪肉、青菜、洋葱、大葱、生姜、大蒜、鸡蛋
老抽、生抽、白糖、冰糖、盐、甜酱油、黑醋、黄酒、白胡椒、五香粉、卤肉香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒）

✨做法：
1.锅中放油、加入切成碎末的洋葱，炸至酥脆后捞出备用。（红葱酥是卤肉饭的必备品！一定不可少！买不到红葱的话就用洋葱替代吧）

2.将大葱、蒜瓣、姜片放入油锅中，炸出香气后捞出。

3.另取一个锅，加入一勺刚才炸过食材的油，放入切好的猪肉，加入炸好的洋葱碎、蒜瓣、姜片，翻炒均匀。

4.调一个酱汁：3勺生抽+1勺白糖+1勺黑醋+1勺黄酒+1勺甜酱油+1勺白胡椒+半勺五香粉（勺子是普通白瓷勺大小），把酱汁倒入锅中，翻炒均匀，炒出酱香味。

5.把炒好的肉转移到炖锅中，加水没过肉，放入香料+5-8粒冰糖+2勺老抽+1勺盐。

6.放入肉皮一起炖煮（这样可以让汤汁更顺滑，更浓稠但是不会腻口）

7.熟鸡蛋剥皮放入锅中，开始炖煮，大火煮开后，转小火，炖1个小时。开盖后大火收汁即可。

香滑软糯、酱香浓郁的卤肉配上刚出锅的白米饭，肉汁渗透米饭，太绝了！！[並不簡單][並不簡單]

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