#宅家美食PK赛#龙井虾仁—中餐厅原版 这个菜在陶尔米拉其实是有一段秘密的故事，所以应验那句有故事的人总是更想去解读他，有故事的菜很想去品味它，不变的是哪个祖国故乡龙井茶清香味，其他都因为不同的地域食材人文做了调整才得到国际友人的认同，因为买不到水晶虾仁的原因只有阿根廷大虾代替，因为海虾比较大因此整个烹饪技法和构思上都要调整，点睛之笔在于加入了当地的青口贝瘦肉汤的鲜汤用来焖炒完虾仁提鲜在加入炒鲜奶，增加菜品的鲜味和菜品的厚度让龙井虾仁升华确实清爽好吃。
做法：在龙井虾仁的方法上在炒虾仁的时候调一点青口瘦肉汤去焖炒虾仁（就是烧干水分在勾芡），保持了虾仁的鲜味和龙井茶的清香，炒鲜奶用蛋清兑牛奶8：2比例调味加入玉米淀粉慢🔥炒小心粘锅炒好打底在把炒好的虾仁铺面装盘即可！ http://t.cn/A67vbj09