北京人在春季必吃的炒合菜！！是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。
合菜是将韭菜、粉条、豆芽、鸡蛋丝炒在一起的一种菜肴。
合菜在北方是一种十分讲究的菜品，它有两个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
由于我更偏爱素菜，所以就没放肉丝，但是味道一级棒，大家还可以根据自己喜爱的食材搭配，放一些嫩菠菜或是胡萝卜丝...现在赶紧把做法分享给你们！
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