很实用的家常菜：辣子鸡丁：今天大家就看看菜谱吧，因为最后放青椒、盛盘都忘了照相了（一个不合格的美食博主😂😂😂）
鸡胸肉（买小鸡胸比较滑嫩）5-6条切小块；薄皮青椒2个切成块；调料用老抽、一品鲜酱油、红干辣椒丝（喜欢辣一点可以多放）少许鸡精和料酒；葱姜切片蒜瓣切开待用。1腌制：鸡胸块用盐、淀粉、蛋清（我经常用少许食用油替代蛋清，尤其是家里有时炒的不多，这样既省事又好掌握与淀粉的融合度）抓均匀后腌制10分钟左右。2煸炒:把腌制好的鸡块分两份分别下油锅（中小火）煸炒至刚刚熟（大厨们是过油，家里用煸炒的方式既便捷又美味健康）装盘待用青椒下锅煸炒至变色待用。3炝锅:锅中放油将葱姜蒜爆香，放干辣椒丝煸炒几下放入鸡块，鸡块与锅里调料炒均匀后放入老抽和一品鲜、鸡精少许（因为鸡胸肉腌制时放了盐，主要为颜色和酱油味道）接着放入炒熟的青椒块翻炒，最后烹上差不多两三小勺量的料酒出锅！