红烧蝶鱼菜谱：蝶鱼切成大块，沾少许面粉待用；煎锅放油和几粒花椒，蝶鱼下锅，中火煎至两面焦黄，放葱、姜、蒜，把调好的生抽、酱油、醋、料酒烹入锅中，放水至和鱼平，盖几分钟锅盖，敞开锅盖熬到水成浓汁出锅。
几点经验：海鱼本身含油脂，锅里不要放太多油，分几次煎每次添些凉油鱼不容易粘锅。红烧放一品鲜颜色会好看，醋和料酒不能少。喜欢吃辣的宝宝可以放调料时放几个红干椒。煎鱼时一定要放花椒出来味道不一样哦。其实蝶鱼清蒸也非常好吃，下次交你们怎样清蒸[色] http://t.cn/RDnEUnO