香菇蒸鸡腿
琵琶腿3个约400g
干香菇8个
小米辣4个
香葱几根（只要葱白）
蚝油20g
生抽10g
老抽2g
米酒12g
盐2～3g
糖2g
淀粉10g
姜蓉8g
香油3g
做法：
1.鸡腿洗干净剁成方便入口的小块，剁完会发现骨头里会有血，所以再洗一洗，洗到水变得清澈，倒在漏勺上控水。
2.把提前泡发好的干香菇切成小块，小米辣斜着切好，葱切成段，姜擦成蓉。
3.把控好水的鸡肉块倒入盆中，加入所有调料抓匀，放入冷藏腌至少一小时，这一步可以把所有材料直接倒入一个密实袋中捏匀腌制。
4.腌好的鸡肉倒入蒸盘中铺开，放入蒸箱原气蒸25分钟即可，如果在用燃气中火蒸，大约是20分钟。
昨晚做的是加了栗子的，感觉不是很适合，这个时间生栗子蒸不糯，如果想加可以试试加熟的。
