福建有一种小吃——土笋冻，它是一种晶莹剔透的、类似于果冻一样的食物。不过可不要以为它是用笋制作的冻而已，其实其中包裹的，是几只两三寸长的小虫子。土笋冻的主原料是海蚯蚓，属于星虫动物门，虫体内含有胶质，熬煮后，胶质融入水中，冷却，凝结成块，一道鲜嫩脆滑、味美甘鲜的风味小吃就新鲜出炉了。
摄影／叶香玉
中国国家地理大遗产