#蘑咕厨房# 山形白吐司
看了@多拉的十九N 老师的视频，从大水量出手套膜到整形方法的改进，做吐司总算有了质的飞跃；
用金像高筋粉，一刷水量加到145g，二刷用德亚低脂牛奶150g，其余按照老师的方子（图4）不变，室温19度，一发室温1小时20分钟，二发烤箱35°C大概1小时20分钟发到九分满，我的吐司模不太上色上火180°C下火190°C放烤箱最下层烤40分钟；
整形时要松弛到位，二次擀卷不需要擀太长，手法轻柔，卷起一圈半即可。