兰州牛肉面我吃过很多了，但是焦作与牛肉面的渊源可谓很深，在焦作有一家马家大爷牛肉面，据说传承了牛肉面的鼻祖陈维精。
牛肉面始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州。
后来经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。[围观] http://t.cn/RaKtvj2