老爸新菜【卤水蒜香胗翅掌】#不正宗家常菜#好好吃饭#
这个属于白卤，调料也是比较简单。
先用冷水把鸭胗、鸭翅、鸭掌化开，浸泡去腥，顺便清洗！
准备葱花（1颗）、蒜末（1头）、姜片（3小片）、花椒（30粒）、八角（2粒）、香叶（1片）
铁锅内加少许油，加入上述调料爆出香味！然后加适量水
2勺酒，1勺醋、1/2勺生抽，50g白糖，盐30g，炖约20分钟成为卤汁。
泡好的胗翅掌，用一个大锅加热，慢火烧开，撇去血沫，
捞出放入卤汁锅内，小火（100℃之下）慢炖约1.5小时。
关火后可以再浸泡一段时间入味（看个人）
低温慢炖的鸭胗鸭翅比较嫩，不会老，也不会破皮。
完成后捞出，自然风干晾凉即可。
全家一起啃啃啃~~~
