🐽公在這想與大家分享水蛋蒸螃蟹的小小個人心得，因為🐽公太擔心大家看見圖片後，誤解應要的煮法，亦有粉絲問🐽公螃蟹在蛋液內不會亂爬嗎？噢！My God! 冷靜點，現與大家分享：

螃蟹：必定必定在事前先行隔水加姜蒸約15分鐘至熟透，待涼後才放入水蛋內的，蟹蓋升起不要加入水蛋內，因會阻礙水蛋熟的程度，事後才放回
水蛋：一隻蛋就要加一蛋殼的凍開水及小許雞粉打均至起泡，放入一定要熟的食材後，凍水放入鍋隔水開始蒸，見水滾有煙冒出約20秒，立即關火焗1分鐘，再開火見煙出後再關火焗1分鐘，如是者，若3至4次上述步驟後，即可，可輕輕推推水蛋，若然有很少許的郁動，為之最滑最佳時間，推不郁的，經已開始過火了，蒸水蛋必定要有耐性和人不可離開鍋邊的，還有，蒸好後的水蛋加少許事前滾好的熟油及少許豉油調味是有先後次序的，不要調轉，先下熟油（一定要待涼的熟油，否則蛋的表面會立即收縮的），保護蛋的表面，才下豉油的，謝謝大家，不妨一試，無難度的！🙏🙏🙏