揭秘春川式辣炒鸡排的入味point！与万能调味料惊喜会面~【辣炒鸡排】
跟通俗的街边辣炒鸡排有很大不同！白钟元的辣炒鸡排拥有特制辣味调味酱的灵魂加入，吃下去的时候惊喜地眼前一亮，一起来期待地尝试一下~
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[材料]
*万能调味料材料
辣椒酱 1杯(230g) ｜ 黄砂糖 1杯(150g) ｜ 粗辣椒粉 1杯(90g)
料酒 1杯(190g) ｜ 浓酱油 1杯(210g) ｜ 蒜泥 1杯(200g)

*辣炒鸡排材料
鸡腿肉 350g ｜ 万能调味料 1杯(250g) ｜ 土豆 1/2个(100g)
洋葱 1/2个(130g) ｜ 青阳辣椒 1个(8g) ｜ 尖椒 3个(15g)
大葱 1杯(80g) ｜ 洋白菜 1杯(80g) ｜ 蒜头 15个(160g)
水 1/2杯(90g) ｜ 香油 2大勺(5g) ｜ 芝麻盐 1大勺(5g)
乌冬面条 1个(200g) ｜ 炒年糕 1杯(150g) ｜ 胡椒 少量

[制作方法]
*制作万能调味料的方法
在大碗里放入辣椒酱,黄砂糖,粗辣椒粉,料酒,浓酱油,蒜泥好好地搅拌使它们不要接成一团.

*制作辣炒鸡排的方法
1.把鸡腿肉切成吃起来方便的大小.
2.把洋葱以2cm的厚度切细,把土豆切成1cm程度的土豆片.
3.整理好相当大的洋白菜.
4.把大葱的叶子部分切成3cm长度,茎的部分对半切成3cm.
5.把蒜头洗干净后去除掉蒂.
6.去除掉尖椒的茎后切成1/2,并把青阳辣椒切细.
7.在大火里放入鸡腿肉,土豆,洋葱,洋白菜,青阳辣椒,尖椒,蒜头,万能调味料并搅拌.
8.均匀地搅拌好调味料后放入大葱搅拌,撒上胡椒粉,香油进行搅拌.
9.往碟子放上调味好的辣炒鸡排并撒上芝麻盐.
10.在平底锅里开火放上调味好的材料后变成中火慢慢地煮熟.
11.开始粘锅的话放入水翻炒使其不变焦.
12.利用剪刀把相当大的鸡腿肉剪成适合一口吃下去的大小.
13.试味后放入年糕使其煮熟.
14.把乌冬面条放到煮开的水里焯熟后去除掉水分放入炒好的辣炒鸡排里翻炒就完成了.

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