天津打卤面，也有一说叫炒菜面。一般都是四、六、八双数的炒菜加上一个虾仁香菇猪肉卤，今天老太太做的6个菜，我少拍了个豆芽。炒虾仁、韭菜豆干肉丝、糖醋面筋、鸡蛋青椒、爆炒韭菜豆芽、肉丝豆角......再加上黄瓜、胡萝卜、黄豆、菠菜、水萝卜、芹菜各色菜码。其中点睛的是一味糖醋面筋：天津地产的拳头大的面筋，切丝炸酥，烹个糖醋汁，酸甜酥脆，增加口感风味。当然，蒜也得来一瓣。
天津打卤面，也有一说叫炒菜面。一般都是四、六、八双数的炒菜加上一个虾仁香菇猪肉卤，今天老太太做的6个菜，我少拍了个豆芽。炒虾仁、韭菜豆干肉丝、糖醋面筋、鸡蛋青椒、爆炒韭菜豆芽、肉丝豆角......再加上黄瓜、胡萝卜、黄豆、菠菜、水萝卜、芹菜各色菜码。其中点睛的是一味糖醋面筋：天津地产的拳头大的面筋，切丝炸酥，烹个糖醋汁，酸甜酥脆，增加口感风味。当然，蒜也得来一瓣。