做烧饼在这叫“打”烧饼，可能因为制作过程里有摔打动作吧。老家烧饼分两大类，油少叫“缸贴子”，在倒置的水缸中烤制，鞋底子般大，蓬松着面香。油多叫油酥烧饼，南部古镇祁县有用驴油打底的，谓马蹄烧饼，最有名。详见拙文《故乡，主食的餐桌》 http://t.cn/RZGafyF http://t.cn/EinL89C
陈晓卿
做烧饼在这叫“打”烧饼，可能因为制作过程里有摔打动作吧。老家烧饼分两大类，油少叫“缸贴子”，在倒置的水缸中烤制，鞋底子般大，蓬松着面香。油多叫油酥烧饼，南部古镇祁县有用驴油打底的，谓马蹄烧饼，最有名。详见拙文《故乡，主食的餐桌》 http://t.cn/RZGafyF http://t.cn/EinL89C