也来分享一个我自己比较习惯的折油纸办法（我知道有很多方法，其他常见方式我也用过，这个是我在烘焙过程中感觉是更高效的一种）。
图1-5是活底、高边模具，适合布朗尼、磅蛋糕、古早蛋糕一类。图6-8是蛋糕盘，适合烤蛋糕卷。图9是示意图，早期发在下厨房磅蛋糕步骤里。
好像还是很简单，不用文字描述了吧，铺完就已经很服帖了，如果想更服帖一些的话就在模具周围涂一些黄油（固态）。唯一需要解释一个地方就是图6开始就是大致上把油纸铺在烤盘里，目的是四个角的地方按出大致位置（图7上），方便剪出最后成品。图5左上角油纸和油纸之间那种大空隙可以在制作好的蛋糕里用搅拌刀稍微去粘上一丢丢按压一下立刻就服帖啦。烘焙熟练其实是不用的，不熟练可以粘一下不会因为油纸乱动而手忙脚乱。
#烘焙[超话]#
