绿竹笋；马蹄笋，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。上市时间为6—10月，是夏令时节不可多得的美味佳肴。挑选好的绿竹笋掌握以下要诀：白，矮，短，肥，认清楚就对了。推荐吃法：应季绿笋煮斑节虾、橄榄油清炒，虾卵绿竹笋沙拉，矿泉水灼绿笋，猪肚沙虫绿笋汤，干贝乌骨鸡绿笋汤，清新鲜甜！