#山仓菜谱#
没有小龙虾的夏天是不完整的。
家庭版小龙虾来啦~

▲口味虾
用料：小龙虾、新鲜花椒、紫苏叶、干辣椒、姜、蒜、香菜、香叶、豆瓣酱、黄色灯笼剁椒、生抽、料酒、少量盐、味精

1、龙虾去头壳、尾筋、尾部硬壳用剪刀剪一下（更入味），洗净沥干
2、热锅入多量油，沥干水份的龙虾倒进去煸炒至虾尾完全变红，加入适量盐
3、炒好的龙虾推到锅的一边，生姜、蒜瓣放入锅内煸炒至轻微焦黄，再和龙虾一起翻炒均匀
4、放入干辣椒、花椒粒、香叶、一勺豆瓣酱、一勺黄色灯笼剁椒、和龙虾一起翻炒均匀
5、加入适量生抽、料酒，翻炒均匀，再倒入适量温水或开水，盖上锅盖闷到收汁
6、放入紫苏叶，和龙虾翻炒均匀，加入适量味精即可起锅装盘放香菜

Ps:
想吃味道很浓的，可以多加几勺豆瓣酱和灯笼剁椒，花椒的量也可以增加。
家里没猪油了，如果适量加一勺猪油一起炒，会更香。