《梅子露》
原来我之前也做过#梅子露#呢～～～～ 今天趁凉快和大家分享一下。

材料：
青梅 1kg（青梅泡一夜或四五个小时去涩。完熟的梅不需要泡洗净去蒂即可）
冰糖 1kg
4升玻璃瓶 1个
竹签 两三根
白醋或泡梅酒用的白酒 100cc

做法：
1，青梅买来后用竹签把梅子的蒂去掉。（蒂会发涩必须去掉）洗净后自然晾干或擦干。

2，将泡酒的瓶子事先洗净用开水烫一下，并充分晾干。否则会在泡制过程中发霉。

3，冰糖和青梅按照一层糖一层梅子的要领，铺好。最后倒入100cc白醋或白酒进去。这样可以防止梅子在闷热天气里发酵起泡。不喜欢白醋的放一些泡梅酒的白酒。

4，密封放在阴冷避光处存放10天～2周。期间每天去晃一下瓶子使其均匀。

5，第10天～第12天之间，把梅子露中的梅子捞出来，长期存在瓶里梅子会烂掉。

6，将梅子露倒入锅中小火加热去掉浮末，加热中不要让它沸腾。15分钟后关火待凉。这样做是为了让梅子露在保存时不发酵。

梅子露的用法：
1，调冰水，就很好喝了～～～～
2，调苏打水喝。
3，调一些进原味酸奶里，又增加甜味又有梅子的香气。

保存方法：
🌟放在玻璃瓶里，存放在阴冷处，最好是冰箱里。
🌟经过加热的梅子露密封好的话可以存半年～1年。保存容器必须高温杀菌晾干。

剩下的梅子可以？
1，做成梅子酱抹面包。
2，在做肉类料理的时候捣碎一个放进去，梅子可以软化肉类纤维～

以上。