切过洋葱的人都有过被洋葱弄的眼泪直流的情况。
为什么会这样呢？

这和洋葱细胞里的物质有关。
洋葱细胞里面有一种酶。切洋葱时，洋葱细胞被破坏，酶就逃逸出来。
酶会分解同样跑出来的另一种细胞物质（氨酸亚砜），形成次磺酸。次磺酸快速进行化学反应，变为挥发性气体。

该气体达到人的眼睛，与眼睛里的水分发生反应。再次生成的一种叫硫磺酸的物质，硫磺酸会刺激眼睛。

眼睛收到刺激后，大脑就立刻做出反应，让泪腺分泌更多的水分，来稀释刺激性酸，保护眼睛。

切一次洋葱就要被催泪一次，你有没有什么好的办法来避免呢？一起分享一下吧。