堂妈教你腌咸鸭蛋
材料：鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜
做法：
1.鲜鸭蛋买回来洗干净，放在个竹筐或者小篓子里，挥发表面水汽，直到鸭蛋干爽。
2.白酒倒入小碗，再拿一个小碗装入食盐，就平时吃的细盐就可以，鸭蛋放进去用指头拨弄滚滚，鸭蛋表面完全滚满白酒，然后把鸭蛋放入食盐里均匀裹满食盐，最好是多裹点盐。
3.用保鲜膜把鸭蛋包起来，攥一下。
4.放进坛子里或者塑料袋里都可以，至阴凉处密封55天左右。如果觉得油不够多可再腌制几天。这个要根据不同的地区调整腌制的时间。
5.可以先取一个鸭蛋拿出来，洗净食盐，蒸半个小时，即可食用。
