堂妈教你做山楂雪球
材料：山楂500克（山楂用量新手略减），白糖250克，清水250克，白醋两汤匙
1.山楂用清水洗净，控干水分。
2.巧去山楂核，把山楂洗净后放在盘子里晾干，再拿一个笔帽，里外消毒洗净，对着山楂底部一边挤一边拧进去大约一半，然后抽出来，从山楂的另一头挤进去，山楂核就———“噗”的从那头很完整的挤出来了。如果是空心管就更好了，钢笔帽可以把定盖卸掉的那种管管最好用。
3.炒锅放火上，倒入清水和白糖，用铲子搅至溶化。
4.全程开中小火熬制，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅。
5.熬煮水分蒸发，糖汁浓稠。调到最小火，取一碗冷水，用锅铲舀一点滴入冷水里，如果淋入的糖汁成颗粒状，迅速凝固。表示熬糖到火候了。
6.这时淋入白醋，迅速搅拌，赶紧关火，把锅子端离火源，搅拌的降温的过程，糖汁出现结晶现象，慢慢泛白。
7.这个时候倒入山楂，并用铲子快速搅拌，别太用力，千万不要开火搅拌山楂，会烫的山楂支离破碎。
8.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，变得越来越白，跟雪一样漂亮，取出山楂雪球放在盘里即可。