#慢慢菜谱# 【凉拌肘花】夏天还想吃炖肉肿么办？！做成凉拌的咯！୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
【食材】肘子 黄瓜
【配料】葱姜蒜 香菜根4-5根 红干椒 五香桂皮
【调料】生抽老抽 冰糖 料酒
【做法】
1.肘子焯水一刻钟，注意翻面。同时大砂锅装大半锅水倒入生抽老抽料酒，放入葱姜 五香桂皮 冰糖 红干椒 香菜根煮出香味。焯好水的肘子放入 中小火炖两小时，期间注意翻面；
2.炖好后像图六那样先裹保鲜膜再裹油纸并绑绳，越紧越好，放入冰箱冷藏一夜；
3.拿出后切片摆盘，配些黄瓜丝；
4.小碗调酱汁：生抽醋和糖，拌匀浇到肘花上；
5.热锅烧油➕老干妈 蒜瓣和辣椒面，热油浇到肘花上，撒葱花和芝麻，最后淋一圈麻油就大功告成啦！
（tips：炖大肉加香菜根 不仅香气四溢还能去腥。）

(ૢ˃ꌂ˂⁎)特别特别特别的好吃哟～欢迎交作业！