【泡椒鱼头】
配料:自制泡椒、酸萝卜、鱼头、姜丝、生抽、油、葱头
做法:①用少许盐和生抽、姜丝、葱头将鱼头腌制15分钟
②放上泡椒和酸萝卜，用大火蒸5分钟
③再改用小火蒸10分钟，出锅
④将菜籽油烧热，浇入鱼头上即可
口感:肉质鲜美、酸爽且辣
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