#丹麦七家北欧料理# 每道菜都有花的餐厅Spontan，是一家把独特主题做好做透的餐厅。它是BRUS的一个分支，BRUS包含酒吧、酿酒厂、商店、Spontan餐厅四部分，同在一栋建筑中相互连接，这里曾经是一个铁铸造厂，共750平方米，旨在为啤酒爱好者提供一个社交场所，希望成为哥本哈根最好的微型啤酒厂。

Spontan的室内设计是非常收敛的，白墙，壁橱，木质桌椅，装饰画，这也突出了餐厅中的橡木啤酒桶和上方的管道，延续了这里曾经作为一个工厂的元素。同时，相较于其他北欧餐厅来说Spontan要明亮很多，有着大面积的开窗，也是为了呼应“花”的主题。在国内只吃过槐花，不知道花本身也可以有那么多种味道，而且配合不同的食材也能有不一样的体会。这里的菜单定期更换，以确保食材的新鲜。餐厅的厨房是开放式的，就像一个吧台一样围合住，吃饭的过程中就能看到厨师在里面忙活，拔些花花草草来做料理，实在有情调。