这种蛋不要水沸了再放，容易冲散。大概开火2分钟后水温在5、60度打蛋进去，蛋表面变白后轻轻用铲子铲蛋的底部让蛋离开锅底，然后下方便面，方便面通常煮2分钟，然后一起盛到碗里，吃的时候鸡蛋大概就是这个样子。这样煮蛋的另一个好处是汤里白色浮沫不会很多。
一夫食堂
这种蛋不要水沸了再放，容易冲散。大概开火2分钟后水温在5、60度打蛋进去，蛋表面变白后轻轻用铲子铲蛋的底部让蛋离开锅底，然后下方便面，方便面通常煮2分钟，然后一起盛到碗里，吃的时候鸡蛋大概就是这个样子。这样煮蛋的另一个好处是汤里白色浮沫不会很多。