#桥尾#是安徽省定远县特产，腊肉中的佼佼者，因用料讲究，是选用定远猪臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成，故名#定远桥尾#，至今已有二百多年历史，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，在国内市场颇有名气。