//@犹太人法则:舌尖上的中国——【5步做出完美荷包蛋！】1.热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；2.加入一点点油，再放一点点盐；3.鸡蛋打入锅内，马上关小火。因为这时虽是冷油，但锅的温度很高；4一分钟后看到蛋白有点凝固时，往鸡蛋上洒两勺热水马上盖上锅盖；5改小火继续煎1-2分钟就好了.