🥦 蔬菜的分类与营养特点 蔬菜种类繁多,不同种类的蔬菜在营养成分上各有千秋: 叶菜类(如菠菜、油菜、小白菜):通常富含β胡萝卜素、维生素C及多种矿物质。 根茎类(如胡萝卜、白萝卜、莴苣):部分含有较多淀粉,可作为主食的补充;胡萝卜等富含胡萝卜素。 瓜果或果实类(如番茄、黄瓜、南瓜
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