南阳黄牛位列全国五大良种黄牛之首，且皮质优良，素有南皮之称，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石纹明显，味道鲜美，熟肉率达60.3%，可惜因为上世纪八十年代的一刀切，大力引进法国，意大利父本，也就是现在市面流行的日南，皮南牛，原有的南阳黄牛六大原生态种群，野外活体已彻底全军覆没，只剩一条南召高山系的活孤岛， 拿四千年种质，换三十年规模化肉牛GDP，这也是我们用不可逆的代价才换来的惨痛教训。