【#鸡蛋不要与气味食物混放#】#夏天打鸡蛋一定要用两个碗#买回来的鸡蛋应该怎样保存呢？山西医科大学教授程景民建议：

✅①大头向上、小头朝下：由于蛋黄的比重小于蛋白，故宜将鸡蛋的大头向上、小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生散黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证鸡蛋的质量。

✅②不与有气味食物混放：注意，新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有特殊气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。

✅③不密封保存：保存过程中，鸡蛋会向外蒸发水分，用塑料盒保存，盒内不透气，里面的环境潮湿，会使蛋壳外的保护膜溶解而失去保护作用，加速鸡蛋变质，要注意。

✅④不水洗鸡蛋壳：鸡蛋也不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。

✅⑤冷藏隔开存放：平时可买干净的鸡蛋或普通鸡蛋，在冰箱的冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
在温度2～5℃下，鸡蛋可以保存40天；
在冬季室内，鸡蛋可以保存15天左右；
夏季室内，常温下鸡蛋可以保存10天左右。

鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响。在这里提醒大家，鸡蛋不要一次买太多，够一周吃的就行了。（人民日报健康客户端）⑰