【“脯肉有毒”，古人如何处理？】《史记》云：“王者以民人为天，而民人以食为天”。古往今来，中国人对食品安全问题始终保持高度关注。尤其是在长期的法制建设和治理实践中，创造和积累了许多经验和智慧。比如，早在千年以前，在具有普遍规范效力的儒家经典文献——《礼记》中，就规定了“五谷不时，果实未熟，不鬻于市”。这一规定，不仅体现了先民对食品问题的最朴素的安全意识，也代表了传统中国国家治理中的重要法制经验。后世诸朝，皆在此基础上，进一步优化了食品安全相关法律法规，完善了食品安全检查检验机制，有效保障了民众“舌尖上的安全”，并发展成为中华优秀传统法律文化的重要组成部分。

以最常见的日常消费品之一——“肉”为例，自汉代以后，历代法律中都对销售和使用有毒“脯肉”（泛指各种肉食）的问题予以专门规定。而且，整体来看，由汉至唐，再到明清，呈现出了一条将销售和使用有毒“脯肉”的行为，从比照财产犯罪处置到侧重为人身犯罪处置的，逐渐科学化、合理化和系统化的发展轨迹。在这一过程中，汉唐两代的食品安全法制最具代表性。（中南财经政法大学法律文化研究院 杨金权）http://t.cn/AXoI2oqi