拿破仑有个奇特的习惯。他晚上常熬夜加班，为补充脑力和体力，每晚都要吃一只烤鸡。他的厨师为保证他随时能吃到最佳风味的烤鸡，一晚上大概烤二十多只，每隔半小时就新烤一只。
这听起来挺夸张，一个皇帝为吃口热乎的，让厨房整夜不熄火。但了解拿破仑的作息，就不难理解了。他精力旺盛，每天只睡三四个小时，吃饭毫无规律，有时早上八点吃，有时拖到十一点。他的私人秘书布里昂在回忆录里写道：“拿破仑用餐不规律且快速…… 一旦食欲袭来，就必须立刻得到满足，所以他的府邸在任何地点、任何时间，都要随时备有鸡肉、肉排和咖啡。”
拿破仑不仅吃烤鸡，还吃得很 “豪放”。在讲究餐桌礼仪的法国，他会直接用手抓烤鸡，吃完后油乎乎的手指往衣服上一擦，侍从再给他换件新的。他甚至带着烤鸡上战场，骑着马出巡苏伊士地峡时，随身只带了用纸包着的三只烤鸡。
很多人觉得这种吃法不健康。深夜进食，高蛋白高脂肪，还用手抓着吃…… 放今天，随便一个养生号都能写十篇 “拿破仑的致命饮食习惯”。
但关键在于，他消耗了多少？拿破仑要指挥军队、批阅文件、规划战役，常常工作到凌晨。他的身体持续高强度运转，大脑和体力都在高速消耗。那一只烤鸡，不只是爱好，更是身体的燃料。
所以，健康饮食不能一概而论。
同样的道理在今天也适用。大家有没有留意，工地上干重活的农民工为何喜欢喝冰红茶？很多人不理解，觉得那玩意儿全是糖，添加剂一堆，喝多了对身体不好。但干过一天重体力活就会明白，身体大量出汗、能量耗尽时，最需要的就是快速补充糖分和水分。冰红茶便宜、量大、含糖，能迅速让身体恢复能量。
高强度干活累了，喝白水不解渴，嘴巴淡得难受，需要一点甜味才能撑下去。于是冰红茶成了工地上最常见的 “续命茶”，至于那些添加剂，都成了次要的。
同样的事，放在不同人身上，结论完全不同。一个坐在办公室一天走不到三千步的人，吃夜宵、喝含糖饮料，确实会给身体增加负担。但一个每天高强度劳动十几个小时的人，这些东西只是补回他当天消耗的能量。
健康的本质，不在于吃了什么，而在于吃的东西和消耗的东西是否平衡。
拿破仑的烤鸡，农民工的冰红茶，本质上是一样的。身体需要燃料时，给它燃料，这就是对的；身体不需要时，硬塞进去，那就是负担。
所以，下次看到有人深夜吃烤鸡，或者工地上有人仰头灌下一大口冰红茶，别急着说 “不健康”。那未必是放纵，更可能是他们在给自己的身体加油。