[微风] 桃子酥

➽ 食材

水油皮：中筋粉78g、猪油25g、清水30g、糖14g
油酥：低筋粉60g、猪油30g（1/3调色）
内馅：山楂180g+玫瑰60g

➽ 步骤

① 揉水油皮，冷藏松弛30分钟
② 和油酥，三分之一调成粉色
③ 水油皮擀皮包入双色油酥
④ 擀2mm厚三折，冷藏20分钟
⑤ 擀1.5mm厚，粉色端卷起冷冻1h
⑥ 冻硬切6份，逐个擀皮
⑦ 包馅捏桃子造型，装饰绿叶
⑧ 风炉150℃烤26分钟

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