#百位非遗传承人探访计划##焕新非遗计划# 固始鹅块制作技艺于2021年被列入河南省非物质文化遗产名录，其核心在于“三腌两煮一焖”——用本地散养鹅肉，配以八角、桂皮、高良姜等十余种香料，经反复浸渍与文火慢炖，使鹅肉酥而不柴、香而不腻，汤色清亮却滋味厚重。这一工艺传承超三百年，是豫南饮食智慧的活态体现。
久闻固始鹅块的大名，今天终于在温都水城豫江南信阳宴品尝到了这一地道的信阳美食。
一进门就被这里的装饰氛围所感染。红金配色的装饰处处透着热闹、喜庆，灯光布局显然是为承办喜宴和商务宴请量身定制，既保留了传统韵味又不失现代雅致，确实是很适合办婚礼、办酒席的场所，重装后的空间敞亮气派，坐在这儿用餐心情都跟着明朗起来。
我俩坐的是卡座，点的是二人套餐。固始旱鹅块肉质紧实有嚼劲，咸香入味；开封桶子鸡果然名不虚传，皮脆肉嫩肌理分明，琥珀般的色泽看着就诱人；信阳豆筋吸饱了汤汁，豆香浓郁口感劲道，完全是农家地锅的风味；配上清爽开胃的大拌菜解腻，整桌菜既有信阳特色的厚重，又有开封名鸡的精致，重装后的环境配上这口地道的河南味，体验确实不错。#城市巡游记# http://t.cn/A6H5epgl http://t.cn/AX6wxoko